De Mallemoere

Recept dal soep

Gisteren (4 december) werd een heerlijk Indiaas menu geserveerd bij Mallemoere. “Eigenlijk zouden we recepten op de site moeten zetten…” zei iemand toen we zaten uit te buiken en na te kletsen. Maar natuurlijk! Dat is een geniaal idee! We hebben vaker pogingen ondernomen om de recepten online te gooien maar dat is door lamlendigheid (lees: mijn lamlendigheid, excusesorry!) is het er nooit van gekomen. Maar nu gaat het er toch echt van komen…. hieronder het eerste recept; de overheerlijk dal soep (voorgerecht)!

DAL SOUP

(linzensoep)

Ingrediënten:

• 180 g rode linzen
• 1 liter groentebouillon
• 1 ui, fijngehakt
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 cm verse gember, fijngehakt
• 115 g aardappel, in kleine blokjes
• 1 groene paprika, in kleine stukjes
• zout
• gemalen peper
• Olie
• Verse koriander

Bereiding:

Zet de linzen onder water in een kom, roer een beetje en giet de linzen vervolgens weer af. Hierdoor spoel je de linzen en raak je alle stukjes kwijt die de soep ‘vervuilen’.

Verhit olie in een pan en voeg de uien toe. Roer regelmatig gedurende 2 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en roer nog 2 minuten door. Nu mag de paprika erbij, laat deze meebakken. Let op dat het vuur niet te hoog staat.

Voeg de aardappelen en linzen toe samen met de bouillon. Laat de soep zachtjes koken. Vergeet niet regelmatig te roeren anders brand je soep aan!

Het allerbelangrijkste bij linzensoep is dat je hem de tijd geeft, laat hem een lange tijd koken en het liefst nog een nachtje staan. Dan is hij op zijn allerbest!

Breng de soep zo nodig op smaak met peper en zout.

Serveer met verse koriander.

Tags: 100% plantaardig, linzensoep, vegan dal soep

Reacties (0) | 05-12-2011